|
|
Siciliaanse Kippenbouten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 flinke kippenbouten, zout, peper, bloem, olijfolie, 2 uien, 2-3 kleine wordteltjes, 1 envelopje saffraandraadjes, 4dl. kippenbouillon, 4-5 eetlepels zwarte olijven, enkele takjes munt.
Voorbereiding:
Kruid de kippenbouten met zout en peper en bestuif ze rondom met bloem.
Bereidingswijze:
Verhit een ruime koekenpan en voeg olijfolie toe. Bak hierin de bouten rondom goudkleurig. Pel en snipper intussen de uien, schrap de wordteltjes en snijd ze in dunne plakjes. Neem de stukken kip uit de pan en fruit de uisnippers in het bakvet aan (5-6 minuten), voeg dan de plakjes wordtel toe, fruit ze enkele minuten mee en schenk de bouillon in de pan. Voeg de saffraan en olijven toe. Breng aan de kook en leg de stukken kip terug in de pan. Stoof de stukken kip eerst ca. 45 minuten met gesloten deksel en dan nog een minuut of 10 zonder deksel.
|
|
|